临城县市场监管局开展执法检查。通讯员 李瑞 供图
食品安全无小事，群众福祉大于天。今年以来，邢台市临城县市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦肉制品生产销售、网络餐饮服务两大重点领域，深入开展专项整治行动，通过全链条监管、多部门联动、社会化共治，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全方位筑牢辖区食品安全屏障，切实守护群众“舌尖上的安全”。
为确保专项整治走深走实、落地见效，临城县坚持高位统筹、系统部署，建立由县政府分管领导牵头，市场监管、公安、农业农村等多部门参与的联合工作专班，构建起统一领导、分工明确、协同联动、闭环管理的执法监管工作机制。全县多次召开食品安全专项整治工作部署会、推进会，层层压实监管责任，细化网格化监管体系，紧盯城乡接合部、农村集市、学校周边、夜市摊点等食品安全风险高发区域，常态化开展日常巡查、突击排查、回头检查，织密织牢全域食品安全防护网。
聚焦肉制品安全监管难点，临城县精准开展肉制品“清源行动”专项攻坚，打通畜禽养殖、屠宰加工、市场销售全链条监管关口。执法人员重点严查私屠滥宰、肉品注水注药、未经检验检疫肉品流入市场等突出违法行为，常态化开展生鲜肉市场夜间突击检查，同步开展瘦肉精、水分快速筛查检测，以“日常抽检+现场快检”双模式筑牢源头安全防线。
今年以来，全县累计完成各类食品抽检641批次，对抽检不合格产品全部依法立案处置、溯源整改，坚决杜绝问题肉品流入餐桌。截至目前，专项行动累计排查梳理各类食品安全风险隐患284个，全部建立台账、限期整改、动态清零，有效净化肉制品市场经营环境。
针对网络餐饮监管隐蔽性强、风险点分散等监管难题，临城县精准施策、靶向治理，持续规范线上餐饮经营秩序。该县严格压实外卖平台主体责任，集中约谈美团、淘宝闪购等平台本地代理商，督促平台严格落实入驻商户资质审核、动态核查、常态化清退机制，从源头杜绝无证经营、超范围经营等问题。
同时，临城县持续深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，推动后厨操作全程可视化、透明化监管，目前全县170余家入网餐饮单位已全部实现智慧监管全覆盖。创新引入社会化监督力量，择优聘请38名外卖骑手担任食品安全社会监督员，发挥骑手走街串巷、贴近商户的“移动探头”优势，畅通群众举报、“你点我查”、热线反馈等多元线索渠道，构建全方位、无死角的社会监督网络。专项整治期间，累计下达责令整改通知书208份，所有问题全部整改到位，整改完成率100%，有效破解线上餐饮后厨不规范、证照不齐全、卫生不达标等监管痛点。
在从严整治乱象的同时，临城县坚持整治与规范并举、监管与提质并重，依托标准引领推动本地特色食品产业高质量发展。针对县域腌肉小作坊分散经营、标准不一、品质参差的发展痛点，临城县依托龙头企业牵头制定国内首个熟制腌肉行业标准，创新构建“标准引领、登记备案、全程监管、溯源可查”的全链条质量保障体系，以标准化规范小作坊生产经营，推动临城特色腌肉产业转型升级、提质增效，擦亮地方特色食品名片。与此同时，临城县宏瑞生猪定点屠宰厂项目加速推进，有效填补县域标准化生猪屠宰设施空白，完善肉制品全链条闭环监管体系。
为构建食品安全多元共治新格局，临城县持续创新监管模式，打造“骑手巡防、平台报送、部门核查”的立体化监管新模式。依托3·15消费者权益日、食品安全宣传周等重要节点，通过短视频科普、宣传手册、主题海报、现场宣讲等群众喜闻乐见的形式，常态化开展食品安全普法宣传，全面提升经营者守法经营意识和群众食品安全防范意识，营造人人关注、人人参与、人人守护食品安全的良好社会氛围。
下一步，临城县市场监管局将持续巩固专项整治成果，常态化推进肉制品、网络餐饮食品安全监管，不断健全源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩的长效监管机制，持续提升食品安全现代化治理能力和治理水平，全力守护人民群众饮食安全，持续擦亮平安临城、食安临城金字招牌。（记者齐彦红 通讯员李瑞）
